Michal Stanczak, Autor w serwisie No54

Jaką kawę powinieneś wybrać?

CZYTAJ WIĘCEJ
idealne espresso

Idealne espresso

Idealne espresso to nie lada wyzwanie. Pozwól więc się wprowadzić.. Nie od dziś wiadomo, że w całym królestwie kaw, to właśnie espresso nosi koronę. Z racji tego, że espresso to baza praktycznie każdego kawowego napoju, warto wiedzieć jak je przyrządzić. Sama procedura oczywiście jest ważna, ale ważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie. Jak więc zabrać się za … Continued

dlaczego kawa jest kwaśna?

Dlaczego kawa jest kwaśna?

Dlaczego kawa jest kwaśna? Na początku należy zaznaczyć, że czym innym jest kwasowość kawy a czym innym jej cierpkość. Wyczuwalna kwasowość kawy jest czymś normalnym, szczególnie dla osób, które wybierają ziarna z wyższej półki. Kierując się jakością kawy będziemy zwracać uwagę na region, pochodzenie, obróbkę ziaren oraz rodzaj palenia, oczekując od kawy tego co najlepsze, … Continued

kawa a sen

Czy pijąc kawę możemy spać mniej?

Czy pijąc kawę możemy spać mniej? to pytanie zadaje sobie większość ludzi. Jeśli rutynowo zarywasz nocki, a kawę traktujesz jako zbawienny lek na zmęczenie, to jesteś we właściwym miejscu. Szerokie spektrum badań wskazuje na zatrważający wzrost liczby polaków zaniedbujących regenerację jaką jest sen. Praca, szkoła i natłok obowiązków sprawia, że śpimy coraz gorzej, a energetyki … Continued

Nazwy kaw i jej rodzaje

Nazwy kaw i jej rodzaje

Zapewne wielokrotnie obiło Ci się o uszy, jak zrobić latte czy cappuccino. Wiesz czym się różnią i jak wyglądają. Niemniej rodzajów kaw jest więcej i warto je znać, choćby po to, aby zaskoczyć nowością swoich znajomych. Poniżej przedstawione i opisane zostały nazwy kaw i jej rodzaje, które należą do najpopularniejszych. Przeczytaj i dowiedz się o … Continued

Jak zrobić kawe we french pressie według mistrza Jeana Philippe Iberti?

“Mimo iż niektórzy bariści pragną byście w to wierzyli, robienie kawy nie jest żadną nadzwyczajną sztuką zarezerwowaną dla specjalistów…” „Jest to proces podobny do sztuki kulinarnej, w której to składniki odgrywają znaczącą rolę” mówi Jean Philippe Iberti, mistrz palenia kawy oraz prezes La Colombe Coffee Roasters, który porównuje podejście parzenia kawy do pracy w gastronomii, … Continued

Związki chemiczne zawarte w kawie

Ponad 2 miliarda filiżanek kawy spożywane jest na całym świecie każdego dnia. Uwielbiana jest przez większość z nas. Powoduje, że lepiej się budzimy i funkcjonujemy. Niektórzy cenią ją sobie za smak, a niektórzy za jej cenne wartości. Wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez kawy, ale czy pomimo tak wielkiego uwielbienia, wiemy z czego … Continued

Jaka kawa ziarnista jest najlepsza

Jakie ziarna kawy wybrać?

Zadaj sobie najpierw pytanie, czy wiesz co pijesz? Na zdjęciu zostały przedstawione 2 rodzaje ziaren 100% arabiki. Mimo braku różnic na pierwszy rzut oka, są one dość spore. Kawa z marketu W pierwszej kolejności na warsztat weźmiemy kawę z marketu, czyli tę, która najchętniej wybierana jest przez Polaków. Błędnie myślą Ci, że dobrą jakość kawy … Continued